植物脂肪粉是一种食品添加剂，通常由植物油经过精炼过程后得到的一种粉末状产品。在食品工业中，它被用作脂肪替代品，以减少食品中的脂肪含量，同时也可以用来增加食品的能量含量。植物脂肪粉通常具有较长的货架稳定性，不易氧化变质，因此在某些需要避免油脂氧化的食品加工中特别有用。
植物脂肪粉的主要成分是植物油中的高级脂肪酸甘油酯，这些成分通过喷雾干燥等工艺被转化为粉末状。在不同的应用中，植物脂肪粉可以模拟脂肪的口感、质感和热量，但它通常在某些方面与脂肪不同，比如在营养和烹饪性能上可能有所差异。
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